Mengadopsi gaya hidup plant based semakin populer di Indonesia karena manfaatnya bagi kesehatan, lingkungan, dan kesejahteraan hewan. Makanan berbasis tumbuhan tidak hanya bergizi, tetapi juga bisa sangat lezat dengan resep plant based yang tepat. Artikel ini akan membagikan resep sederhana, praktis, dan menggugah selera untuk Anda coba di rumah. Yuk, mulai perjalanan kuliner sehat dengan resep-resep berikut!
Mengapa Memilih Resep Plant Based?

Makanan berbasis tumbuhan kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang mendukung kesehatan jantung, pencernaan, dan imunitas. Selain itu, pola makan ini membantu mengurangi jejak karbon dan mendukung keberlanjutan lingkungan. Dengan bahan-bahan lokal yang mudah ditemukan, seperti tempe, tahu, dan sayuran segar, Anda bisa menciptakan hidangan lezat tanpa kehilangan cita rasa khas Indonesia.
Manfaat Memasak Hidangan Berbasis Tumbuhan
Mengapa resep berbasis tumbuhan begitu menarik? Pertama, Anda bisa bereksperimen dengan berbagai rempah dan bumbu untuk menciptakan rasa yang kaya. Kedua, hidangan ini sering kali lebih hemat biaya karena bahan utamanya seperti kacang-kacangan dan sayuran tersedia melimpah di pasar lokal. Terakhir, memasak plant based memberi Anda kebebasan untuk berkreasi sambil tetap menjaga kesehatan.
Resep Plant Based: Tempe Goreng Bumbu Kelapa

Salah satu resep berbasis tumbuhan yang mudah dan lezat adalah tempe goreng dengan taburan kelapa parut berbumbu. Hidangan ini cocok sebagai lauk atau camilan sehat.
Bahan-Bahan
- 300 gram tempe, potong tipis
- 100 gram kelapa parut kasar
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdm air asam jawa
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- Minyak kelapa untuk menggoreng
Langkah-Langkah Pembuatan
- Marinasi Tempe: Campur bawang putih, kunyit, ketumbar, garam, dan air asam jawa dalam mangkuk. Lumuri tempe dengan bumbu ini, lalu diamkan selama 15 menit agar meresap.
- Siapkan Kelapa Berbumbu: Sangrai kelapa parut bersama daun jeruk hingga harum dan sedikit kecokelatan. Sisihkan.
- Goreng Tempe: Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Goreng tempe hingga kuning keemasan dan renyah, sekitar 3-4 menit per sisi. Tiriskan.
- Penyajian: Taburi tempe goreng dengan kelapa berbumbu. Sajikan bersama nasi merah atau lalapan segar.
Hidangan ini kaya protein dari tempe dan memberikan tekstur renyah dengan aroma rempah yang menggoda.
Resep Plant Based Lain: Sayur Kolplay Vegan

Sayur kolplay adalah hidangan tradisional Indonesia yang mudah diadaptasi menjadi versi plant based. Resep ini menggunakan santan kelapa untuk rasa creamy tanpa produk hewani.
Bahan-Bahan Sayur Kolplay
- 1 buah kolplay, iris tipis
- 2 buah wortel, potong korek api
- 200 ml santan kelapa
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt gula kelapa
- ½ sdt garam
- 2 sdm minyak kelapa
Cara Membuat
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak kelstick. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masak Sayuran: Tambahkan kolplay dan wortel, aduk rata. Tuang santan kelapa, tambahkan gula kelapa dan garam, lalu masak hingga sayuran empuk, sekitar 10-15 menit.
- Sajikan: Hidangkan sayur kolplay hangat bersama nasi atau sebagai lauk pendamping.
Resep ini menghadirkan cita rasa tradisional yang otentik dengan bahan-bahan nabati yang mudah didapat.
Tips Sukses Memasak Plant Based
Untuk hasil terbaik, perhatikan beberapa tips berikut:
- Pilih Bahan Segar: Gunakan sayuran dan rempah segar untuk cita rasa maksimal.
- Eksperimen dengan Rempah: Rempah seperti kemiri, jahe, atau serai bisa menambah keunikan rasa.
- Gunakan Santan Secukupnya: Santan memberikan tekstur creamy, tetapi gunakan dalam jumlah yang seimbang agar hidangan tidak terlalu berat.
- Kreasikan Penyajian: Tambahkan taburan kacang tanah goreng atau daun kemangi untuk sentuhan visual dan rasa.
Variasi Resep Berbasis Tumbuhan
Ingin variasi? Coba ganti tempe dengan tahu atau jamur untuk resep pertama. Untuk sayur kolplay, Anda bisa menambahkan kacang panjang atau buncis untuk tekstur lebih bervariasi. Anda juga bisa menggunakan susu kelapa sebagai pengganti santan untuk versi yang lebih ringan.
Mengapa Resep Plant Based Layak Dicoba?
Hidangan berbasis tumbuhan tidak hanya sehat, tetapi juga serbaguna dan ramah di kantong. Dengan bahan lokal seperti tempe, tahu, dan sayuran pasar, Anda bisa menciptakan makanan lezat tanpa mengorbankan nilai gizi. Selain itu, resep ini mudah disesuaikan dengan selera, sehingga cocok untuk pemula maupun koki berpengalaman.
Cara Menyajikan dengan Menarik
Sajikan hidangan plant based di atas piring keramik untuk nuansa tradisional Indonesia. Tambahkan lalapan seperti timun dan daun kemangi untuk kesegaran. Jika ingin lebih meriah, hidangkan bersama sambal matah atau sambal kecap untuk sentuhan pedas yang menggugah selera.
Resep plant based menawarkan cara lezat dan sehat untuk menikmati makanan khas Indonesia tanpa produk hewani. Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, seperti tempe goreng bumbu kelapa atau sayur kolplay vegan, Anda bisa menciptakan hidangan yang kaya rasa dan bergizi. Cobalah resep ini untuk makan malam keluarga atau acara spesial, dan rasakan manfaatnya bagi tubuh dan lingkungan. Selamat memasak dan menikmati gaya hidup plant based yang penuh cita rasa!