
Belakangan ini, puding chia seed menjadi salah satu camilan sehat yang populer di kalangan pencinta makanan bergizi. Tidak seperti puding tradisional yang kaya gula dan susu, hidangan ini dibuat dari biji chia yang direndam dalam susu atau santan, lalu diberi tambahan buah, madu, atau ekstrak vanili untuk menambah rasa. Hasilnya? Tekstur kenyal seperti jelly, rasa yang segar, dan manfaat kesehatan yang luar biasa.
Bagi Anda yang ingin mencoba gaya hidup lebih sehat tanpa mengorbankan rasa, puding chia seed adalah pilihan sempurna. Simpel, cepat, dan bisa disajikan sebagai sarapan, camilan sore, atau bahkan makanan penutup yang ringan.
Apa Itu Chia Seed dan Mengapa Begitu Sehat?
Sebelum masuk ke resep, penting tahu dulu apa itu chia seed . Biji kecil berwarna hitam atau putih ini berasal dari tanaman Salvia hispanica yang tumbuh di Amerika Tengah. Meski ukurannya mini, chia seed dikenal sebagai superfood karena kandungannya yang padat nutrisi.
Beberapa manfaat utama chia seed:
- Kaya serat – membantu pencernaan dan membuat kenyang lebih lama.
- Sumber omega-3 alami – baik untuk kesehatan jantung dan otak.
- Mengandung protein tinggi – cocok untuk vegetarian atau yang ingin kurangi daging.
- Sumber antioksidan – melawan radikal bebas dan menjaga kulit tetap sehat.
- Menstabilkan gula darah – sangat baik untuk penderita diabetes.
Ketika direndam dalam cairan, chia seed menyerap air hingga 10 kali lipat dari beratnya dan membentuk lapisan gel di sekitarnya. Inilah yang menciptakan tekstur mirip puding yang lembut dan menyegarkan.

Resep Dasar Puding Chia Seed yang Enak dan Sederhana
Berikut resep dasar puding chia yang bisa Anda coba di rumah. Cukup 5 menit persiapan, lalu simpan semalaman di kulkas.
Bahan (untuk 1 porsi):
- 3 sendok makan chia seed
- 250 ml susu (bisa diganti susu almond, oat milk, atau santan untuk versi vegan)
- 1 sendok makan madu atau sirup maple (opsional)
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili (opsional)
- Buah segar sebagai topping (pisang, stroberi, mangga, atau blueberry)
Cara membuat:
- Campur chia seed, susu, madu, dan vanili dalam wadah tertutup.
- Aduk rata selama 1–2 menit agar chia seed tidak menggumpal.
- Tutup wadah dan simpan di kulkas minimal 4 jam, lebih baik semalaman.
- Saat akan disajikan, aduk kembali dan tambahkan potongan buah segar di atasnya.
Variasi Puding Chia Seed yang Bisa Anda Coba
Agar tidak bosan, Anda bisa mengkreasikan puding chia dengan berbagai rasa dan bahan. Berikut beberapa ide yang sedang tren:
- Puding Chia Seed Pisang dan Kacang Almond
Haluskan setengah buah pisang, campurkan ke dalam adonan chia seed, lalu taburi selai kacang almond saat disajikan. Rasanya creamy dan gurih, cocok untuk sarapan bergizi. - Puding Chia Seed Mangga Kelapa
Gunakan santan sebagai cairan dasar, tambahkan potongan mangga segar, dan sedikit air kelapa. Cocok untuk cuaca panas. - Puding Chia Seed Coklat
Tambahkan 1 sendok makan coklat bubuk atau bubuk kakao tanpa gula ke dalam campuran. Untuk yang ingin manis alami, gunakan pisang sebagai pemanis. - Puding Chia Seed Matcha
Campurkan 1/2 sendok teh bubuk matcha ke dalam susu sebelum dicampur chia seed. Warna hijau cerah dan rasanya segar, plus kandungan antioksidan yang tinggi. - Puding Chia Seed Yogurt Buah Beri
Ganti susu dengan yogurt tawar, lalu topping dengan blueberry, stroberi, dan sedikit madu. Rasa asam-manisnya sangat menyegarkan.
Tips Menyimpan dan Menikmati Puding Chia Seed

- Simpan di wadah tertutup di kulkas hingga 5 hari.
- Buat dalam batch besar untuk persiapan makanan mingguan.
- Tambahkan topping saat akan dimakan agar buah tidak lembek.
- Gunakan wadah transparan agar tampilannya lebih menarik, terutama jika ingin diunggah ke media sosial.
- Bisa dikonsumsi dingin atau suhu ruang — sesuaikan dengan selera.
Camilan Sehat yang Nikmat dan Menggugah Selera
Puding chia seed bukan sekadar tren, tapi solusi praktis untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian dengan cara yang menyenangkan. Dari segi kesehatan, ia unggul dalam serat, protein, dan lemak baik. Dari segi rasa, ia bisa disesuaikan dengan selera, dari manis hingga gurih.
Yang terpenting, membuat puding chia tidak membutuhkan alat khusus atau keahlian memasak. Cukup kocok, simpan, dan nikmati. Cocok untuk ibu rumah tangga, pelajar, pekerja kantoran, atau siapa pun yang ingin hidup lebih sehat tanpa repot.
Jadi, sudah siap mulai hari ini?